Edukasi – Pertanian & Peternakan

Ternak rumiansia merupakan komoditas ternak yang istimewa dengan adanya rumen. Pada rumen berlangsung proses fermentasi inilah istimewanya ruminansia. Fermentasi dalam rumen banyak memberikan manfaat yaitu bakteri rumen dapat memanfaatkan senyawa NPN menjadi protein tubuh; mikrobia rumen dapat mendegradasi selulosa dan hemiselulosa yang tidak dapat dicerna oleh hewan untuk dimanfaatkan sebagai sumber energi; produk fermentasi dapat disajikan dalam bentuk yang mudah dicerna dan diabsorpsi; dapat menampung pakan dalam jumlah besar dan pakan dapat diubah menjadi partikel yang lebih kecil; bakteri dalam rumen dapat mensintesis vitamin B dan K.

Bakteri-bakteri yang bertanggung jawab dalam proses fermentasi membentuk asetat, propionat, butirat, CO₂ dan H₂. Spesies bakteri metanogenik akan menggunakan CO₂, H₂ dan format untuk membentuk gas metana. Beberapa spesies memproduksi amonia dan asam lemak terbang berantai cabang dari asam-asam amino tertentu dan beberapa mikroba mengeluarkan urease untuk memecah urea sehingga menjadi amonia dan CO₂ .

Kelestarian proses fermentasi dalam rumen dipengaruhi oleh pH rumen yang dipertahankan oleh saliva agar tidak berubah, kondisi rumen anaerob, suhu rumen konstan, rumen yang berkontraksi akan menambah kontak antara enzim dan substrat, laju pengosongan rumen diatur sedemikian rupa sehingga setiap saat selalu ada isinya. Pemberian pakan kering  akan memacu sekresi saliva. Pakan konsentrat Profeed bisa diaplikasikan sebagai pakan kering. Saliva yang disekresikan oleh ruminansia memiliki fungsi sebagai bufer sehingga larutan dalam rumen mempunyai pH konstan, menstabilkan jumlah cairan dalam rumen dan konsentrasi ion dalam rumen serta gerakan retikulo-rumen yang teratur sehingga memungkinkan kelancaran proses pencernaan dan kondisi anaerob memungkinkan pertumbuhan mikrobia.

(Studi Pustaka : Sutardi T. 1977; Tillman.1991, Arora 1995 dan Soewardi 1974)

Usaha penggemukan yang terkini dilakukan dengan petunjuk dan pedoman ilmu pengetahuan yang dapat dipertanggungjawabkan. Beberapa sistem yang dilakukan dalam penggemukan terutama sapi ialah “pasture fattening”, “dry lot fattening” dan kombinasi keduanya.

“Pasture Fattening” adalah sistem penggemukan dimana ternak dilepaskan dipadang penggembalaan. Ternak merumput sendiri sampai kenyang kemudian menjelang malam dikandangkan dan besok dilepaskan lagi. Jenis ternak yang bisa optimal adalah ternak dimana sistem rumen sudah sempurna atau ternak sudah dewasa. Keberagaman habitat padang penggembalaan sangat menentukan keberhasilan, kombinasi rumput dan legume biasanya diterapkan.

Beberapa keuntungan sistem ini adalah penghematan tenaga kerja – biaya; mengurangi penggunaan sumber protein dengan harga tinggi; ternak sekaligus memupuk lahan rumput. Kelemahan sistem ini ialah penggembalaan memakan waktu lama, membutuhkan lahan luas, ada permasalahan kala musim kemarau.

“Dry lot fattening” adalah sistem dimana sapi diberi ransum pengguat sebagai makanan utama. Keuntungan sistem ini ialah ternak cepat gemuk dan pertumbuhan pesat karena banyak mengandung unsur nutrisi yang dibutuhkan ternak yang telah dihitung sebelumnya. Pakan konsentrat merek Pro Feed yang diproduksi PT. Bersama Ben Berkah salah satu contoh pakan penguatnya.

Feedlot sudah mengaplikasikan sistem ini , dimana semua kebutuhan ternak terkontrol terutama pakannya. Daerah yang kaya dengan hasil limbah pertanian, perkebunan biasanya menjadi pilihan lokasi. Kombinasi kedua sistem tersebut dipilih untuk lebih mendapatkan hasil optimal. Ternak diberi pakan penguat namun beberapa saat juga digembalakan dipadang penggembalaan.