|
|
Ditinjau dari komposisi kimianya, susu merupakan minuman bergizi tinggi dan merupakan bahan makanan yang istimewa bagi manusia karena kelezatan serta komposisi yang ideal selain mengandung semua zat yang dibutuhkan oleh tubuh, semua zat makanan yang terkandung didalam air susu dapat diserap oleh darah dan dimanfaatkan oleh tubuh. Akan tetapi sama halnya dengan komoditas pertanian pada umumnya, susu dapat dengan mudah rusak oleh mikroorganisme (Wahyudi, 2006).
Air susu sangat bermanfaat baik bagi anak maupun manusia. Bagi manusia air susu ini merupakan salah satu bahan makanan yang sangat tinggi mutunya karena terdapat zat gizi dalam perbandingan yang optimal, karena nilai asam amino essensialnya tinggi, mudah dicerna dan kaya kalsium. Susu adalah susu dari hasil pemerahan sapi-sapi atau hewan menyusui lainnya yang susunya dapat digunakan sebagai bahan makanan (Soeparno,1992).
Sifat-sifat Air Susu.Air susu merupakan hasil utama ternak sapi perah atau hewan menyusui lainnya yang dapat digunakan sebagai bahan makanan yang aman dan sehat, serta tidak dikurangi komponen-komponennya atau ditambah dengan bahan-bahan yang lain. Menghindari pemalsuan atau sebab lain yang menyebabkan kemurnian susu berkurang diperlukan suatu pemeriksaan atas beberapa sifat-sifat yang fisik dari air susu tersebut, baik sifat fisik, kimiawi dan mikrobiologis. Gabungan dari berbagai sifat tersebut akan mencerminkan kualitas air susu yang dapat diketahui melalui beberapa pengujian atau pemeriksaan.
Koperasi Andini Luhur Jetak Getasan Kab Semarang
Sampai dengan tahun 1997, pemasaran susu segar masih satu pintu yaitu harus lewat KUD dan GKSI. Seiring dengan era Reformasi, terbitlah INPRES no 4 tahun 1998, yang pada intinya menyatakan bahwa peternak diperbolehkan menjual produksi susu segarnya langsung ke konsumen.
Sejak saat itu, kelompok tani ternak Andini berusaha keras agar dapat memasarkan produksi susu segarnya langsung ke IPS ( PT Sari Husada-Yogyakarta). Hingga pada akhirnya dengan segala keterbatasan sarana dan prasarana yang dimiliki, hari Sabtu – tanggal 20 Juni 1998 menjadi hari pertama pemasaran susu segar kelompok tani ternak Andini ke IPS, dengan jumlah pengiriman susu segar baru sejumlah 2.300 liter/hari. Harga susu segar diterima peternak dari KUD/GKSI, saat itu baru Rp. 650,-/liter. Setelah pemasaran langsung ke IPS, kelompok tani ternak Andini dapat membayar susu segar ke peternak dengan harga Rp. 950,-/liternya. Baca entri selengkapnya »
Sapi yang akan digemukkan biasanya disebut sebagai sapi bakalan. Sapi ini biasanya berusia 15 – 20 bulan dan memiliki bobot hidup sekitar 200 – 300 kg. Kondisinya agak kurus tetapi sehat dan bertulang rangka besar.
Biasanya yang digunakan sebagai sapi bakalan adalah ternak yang berkelamin jantan. Jenisnya bermacam-macam, ada jenis bakalan import dan lokal. Sapi bakalan yang berasal dari galur impor ini biasanya pertumbuhannya lebih baik dibanding sapi lokal. Pertambahan bobot badan per harinya berkisar 1 – 1,5 kg/ekor/hari. Karena kemampuan mengkonsumsi konsentratnya lebih baik, demikian pula dengan metabolisme tubuhnya. Sehingga dalam waktu singkat mampu mencapai bobot badan yang ideal 400 – 500 kg.
 | Agnes pada Kolostrum-Susu sebagai Proteks… |
 | Ekriw pada Marni..Kisahmu dari Mereka |
 | Darman pada “Dik, dalam industri apapun ku… |
 | Meg pada Bahaya Plastik Bagi Terna… |
 | Jaji pada SOFTWARE UNTUK MEMBUAT FORMULA… |
Edukasi - Pertanian & Peternakan 